สุขภาพดี สร้างได้ด้วยอาหารไทย

     อาหารไทยเป็นอาหารที่มีลักษณะเฉพาะ โดดเด่นในเรื่องของความกลมกลืนด้านการปรุงแต่ง กลิ่น รส ความอร่อย มีความสมดุลทางด้านโภชนาการ คือไม่มีสารอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งมากจนเกินไป มักเป็นอาหารที่มีโปรตีนและไขมันไม่มากแต่จะอุดมด้วยผักและผลไม้ ซึ่งเป็นแหล่งของแร่ธาตุ วิตามิน  โดยเฉพาะเบต้าแคโรทีน ซึ่งจะช่วยชะลอความแก่และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งช่องปาก กล่องเสียง ตับ กระเพาะอาหาร นอกจากนี้ใยอาหารในผักผลไม้ ยังช่วยในการขับถ่ายอุจจาระและของเสียอื่น ๆ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

     สำหรับเครื่องเทศที่มักสอดแทรกในตำรับการปรุงอาหารไทย ไม่ว่าจะเป็นพวกต้มยำ น้ำพริก ทั้งในรูปของแห้ง เช่น เม็ดผักชี ยี่หร่า กระวาน หรือในรูปของสด จำพวก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ โหระพา ซึ่งเครื่องเทศต่างๆ ที่กล่าวมานี้นอกจากจะทำให้อาหารไทยมีกลิ่นหอมชวนรับประทานแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาด้วย เช่น

ขิง - ขับลม แก้ท้องอืด แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน
ข่า - ขับลม แก้ท้องอืด
ใบกระเพรา - ขับลม แก้ท้องอืด
ตะไคร้ - แก้ท้องอืด ขับปัสสาวะ ลดความดันโลหิตสูง
ใบโหระพา - ขับลมในลำไส้
กระเทียม - แก้ไขมันอุดตันในเส้นเลือด ขับลม ลดความดันโลหิตสูง ขับเสมหะ
ผักชี - ขับลม แก้ไข้ แก้ไอ บำรุงธาตุ
พริก - แก้บิด ทำให้เจริญอาหาร
ใบมะกรูด - ขับลมในลำไส้ แก้จุกเสียด
มะนาว - แก้ไอ แก้เจ็บคอ ขับเสมหะ แก้ท้องผูก
มะขาม - เป็นยาระบาย แก้ท้องผูก แก้ไอ

จากที่กล่าวมา จึงมั่นใจได้ว่า สุขภาพดีสร้างได้ด้วยอาหารไทย...